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商品カテゴリ一覧 > 生産国別 > フランス > ブルゴーニュ > サ行 > ショーヴネ・ショパン

商品カテゴリ一覧 > 品種別 > 黒ブドウ > ピノ・ノワール

 CHAUVENET-CHOPIN ショーヴネ ショパン

力の抜けた自然体の造りが飲みやすさを生む!ニュイの隠れた逸材

ショパン・グロフィエから連なる畑を所有、果実のジューシーさを自然に感じられるワイン

ユベール・ショーヴネが自身のドメーヌを立ち上げたのは1975年に遡ります。 その10年後、エヴリーヌ・ショパンと結婚し、ドメーヌ名をショーヴネ・ショパンと改めました。 このエヴリーヌがコンブランシアンの伝説的ドメーヌ、ダニエル・ショパン・グロフィエの娘で、1997年から2001年にかけて父の畑を相続。 村名ヴージョ(実際は1級のプティ・ヴージョ)、ニュイ・サン・ジョルジュ1級シェニョ、特級クロ・ド・ヴージョなどのアペラシオンが加わっています。 今日、ドメーヌは14.5haの畑を14のアペラシオンに展開。とくにお膝元のニュイ・サン・ジョルジュにはミュルジェ、オー・ザルジヤ、オー・トレイ、そしてシェニョと4つの1級畑を揃えています。 ユベール本人は義父との接点がなく、ブドウ栽培やワイン造りは彼自身で築き上げたもの。 芽掻きと夏季剪定で収量を制限し、除葉によりブドウの熟度を促進。除草剤は使わず畑を耕す一方、畑によっては草生栽培も試みています。 手摘みしたブドウは振動式の選果台の上で選別のうえ、完全除梗。ポンプを使わずにベルトコンベアでタンクへと送られます。 3〜4日の低温マセレーションを経てアルコール発酵。樽熟成は12〜18ヶ月。新樽率はヴィンテージとアペラシオンに応じて20〜40%。 ユベール・ショーヴネの造るワインはよい意味で気負いがなく、じつに自然体のスタイル。 とくにヴォーヌ側の丘に位置するニュイ・サン・ジョルジュ1級の4つのクリマは、どれもタンニン滑らかで優しく飲みやすいもの。 熟成を待たずとも若いうちから楽しめるタイプなので、レストランでは重宝するはずです。

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【ショーヴネ・ショパン】ブルゴーニュ ルージュ[2018]ショーヴネ ショパン(赤ワイン ブルゴーニュ)

商品番号 121610

当店特別価格2,590円(税込)

会員特別価格2,510円(税込)

在庫数:94

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Information
品名
ブルゴーニュ・ルージュ ショーヴネ ショパン
ワイン名(原語)
Bourgogne Rouge CHAUVENET-CHOPIN
タイプ
赤ワイン・ミディアムボディ
内容量
750ml
産地
フランス・ブルゴーニュ
品種
ピノ・ノワール
商品説明
ドメーヌ最後のヴィンテージ 鮮やかなルビー色。チャーミングな赤い果実のフレーバーを持つ良質のブルゴーニュ・ルージュです。タンニンは柔らかく、喉越し滑らか。若いうちにそのフレッシュさを楽しみたいワイン。 クラスとしては十二分な果実味も堪能でき、適度な酸も非常にバランスが良く、価格も考えると間違いなくお買い得なワインに仕上がっています。

近年、その品質が向上、価格のリーズナブルさもあって大変人気の高くなっていたショーヴネ・ショパンですが、残念なことに後継者が無く、2018年で生産を終了することとなりました。
備考
気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。