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商品カテゴリ一覧 > 生産国別 > フランス > シャンパーニュ > レコルタン・マニピュラン(RM) > ベレッシュ

商品カテゴリ一覧 > タイプ別 > スパークリングワイン

商品カテゴリ一覧 > 品種別 > 白ブドウ > シャルドネ

 Bereche et Fils ベレッシュ・エ・フィス

新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン

新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン
モンターニュ・ド・ランスで一番標高の高い1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家です。伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟な感性を持つラファエルは、世代、産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、影響を受けています。

グラン・クリュは所有していないものの、所有している9.5haで拘りあるワイン造りを行っています。テロワールを反映する為に区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽(600?樽)で熟成。ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。「ブティックRMシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。

天然酵母発酵、マロラクティック発酵は行わず、ドサージュも最小限
一般的には、培養酵母にて一週間程度で終わらせるアルコール発酵を天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行い、ベースとなるワインをしっかりと造る事に注力しています。畑においては、2004年より全てビオロジック(一部ビオディナミ)にて規定よりはるかに低い収量に留めています。

伝統的にベレッシュでは、樽を用いており、ブドウのポテンシャルを見極めながら、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの中古樽などを使い分けています。次世代を担う若手醸造家として、現在最も注目されている一人であり、様々なこだわりを随所に見ることが出来ます。

天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感をもつシャンパンが生まれます。また、ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っています。仕上がりのワインは、いずれも深い味わいを持つ、ヴァン・ド・シャンパーニュです。

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ブリュット レゼルヴ[N.V]ベレッシュ(シャンパン)

【ベレッシュ】ブリュット レゼルヴ[N.V]ベレッシュ(シャンパン)

商品番号 322102

当店特別価格5,690円(税込)

会員特別価格5,500円(税込)

在庫数:16

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Information
品名
ブリュット レゼルヴ[N.V]ベレッシュ
ワイン名(原語)
Brut Reserve Breche
タイプ
シャンパン・白
内容量
750ml
産地
フランス・シャンパーニュ
品種
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
商品説明
ベレッシュの凛としたスタイルが体現されたベーシック・キュヴェ ベレッシュの目指す直線的でエレガントなスタイルが端的に表現されたベーシック・キュヴェです。他の全てのベレッシュのキュヴェと同様にマロラクティック発酵は行いません。シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエの3品種を均等にブレンドし、ヴァン・ド・レゼルヴは30%ほど用います。24か月の瓶熟成。ホーロー製タンク(40%)と樽(60%)に分けて醸造しています。また、ベレッシュのシャンパンはドサージュの量、デゴルジュマンの日付が裏ラベルでご確認いただけます。
備考
気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。