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商品カテゴリ一覧 > 生産国別 > フランス > シャンパーニュ > ネゴシアン・マニピュラン(NM) > ビルカール・サルモン

ビルカール・サルモン BILLECART SALMON

 ビルカール・サルモン BILLECART SALMON

世界のトップ・ブランド、三ツ星レストラン御用達のメゾン


家族経営を貫く職人気質のメゾン

ビルカール・サルモンは1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。

ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。 それ以来、約200年・7世代に渡り、家族経営を続けながら世界的ブランドとしての地位を確立してきたメゾンです。

「妥協なき品質追求」「独自の手作り製法」「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。

コート・デ・ブランからマルヌ川右岸を通り、モンターニュ・ド・ランスまで、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの最高級のグラン・クリェ(特級畑)が豊かに広がります。 ビルカール・サルモンはここに約 80 ヘクタールの自社畑を所有し、また合計 220ヘクタールに当たる40クリュ(ブドウ畑)から、ぶどうの供給を受けています。

ビルカール・サルモンでは、シャンパーニ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互いに尊重し合う関係を作り上げてきました。 また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。 数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑「クロ・サンティレール」では「ばん馬」が登場しています。 「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し。妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。 伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの小樽で行っています。


高級ブランドや三ツ星レストランに選ばれるシャンパン

フランスの星付きレストランはもちもん、3つ星にもほとんどオンリストされています。 世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされ、「セレブのシャンパーニュ」として愛されています。

その完成度の高さから、世界を代表する高級宝飾品やオートクチュールブランドなどがパートナーシャンパーニュとしてビルカール・サルモンを選んでいます。

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