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商品カテゴリ一覧 > 生産国別 > フランス > ブルゴーニュ > カ行 > ピエール・イヴ・コラン・モレ

 Pierre-Yves COLIN-MOREY
 ピエール イヴ コラン モレ

マルク・コランから独立し、早くもトップクラスの評価を得る新ドメーヌ

マルク・コランから独立した長男の新ドメーヌ
サントーバンの銘醸家、マルク・コランの長男であるピエール・イヴは、ジャン・マルク・モレイの娘、カロリーヌと結婚。2001年にシャサーニュ・モンラッシェの教会脇に地下セラー付きの邸宅を購入してマイクロネゴスを始めた後、2005年に両家の畑の一部を相続しドメーヌを創設しました。

所有畑の面積は6haほどで、今でもドメーヌとネゴスを兼業しています。双方の比率はほぼ2対1。 ドメーヌのワインはサントーバンとシャサーニュ・モンラッシェが中心となり、ネゴスものはムルソーやピュリニー・モンラッシェなど。ネゴスもののブドウもドメーヌのスタッフが収穫と選別から行うという徹底ぶりです。

ブドウ畑では父や兄弟と働いていた時代から化学合成物質を使わない、事実上のビオロジック栽培を実践。 ワイン造りにも一家言あり、バトナージュを用いません。これは1990年代後半から2000年代の初めのブルゴーニュ白に多く見られるプレマチュア・オキシデーション(熟成前酸化)を避けるため。昨今のブドウは完熟しているので、バトナージュでグラを引き出さずとも、十分にリッチさが得られるとピエール・イヴは考えています

また、このドメーヌでは228リットルのブルゴーニュ樽よりひと回り大きな350リットルの樽をおもに使用。 微量酸素による熟成が小樽よりも理想的に進み、ピュアでフィネスの感じられるワインとなります。

2007年以降、コルクには蝋封が施され、瓶詰め後の酸化のリスクも最小限に抑えています。したがって、リリース直後のワインは多少還元的で硬いことが多いものの、カラフに移すなどエアレーションを行うことにより、香りを開かせることは容易。

完熟したブドウのおかげでワインは自然な豊かさをもち、テロワールからもたらされるミネラル感とのバランスがうまくとれています。ドメーヌものとネゴスものの品質差がまったく感じられないのも特筆すべきことです。
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