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商品カテゴリ一覧 > 生産国別 > フランス > ブルゴーニュ > タ行 > レイモン・デュポン・ファン

レイモン・デュポン・ファン

 レイモン・デュポン・ファン Raymond Dupont-Fahn

生粋のヴィニュロンである5代目レイモンが切り盛りするドメーヌ


1979年生まれたレイモンはブルゴーニュに代々続くドメーヌの5代目にあたります。 幼い頃より父や祖父と共に生活の一部としてワイン造りに携わってきた生粋のヴィニュロンです。

ボーヌの醸造学校を卒業した後、彼が19歳の時に不幸にも父ミシェルが大きな事故に遭い、ドメーヌは存続の危機に瀕します。

当時彼は他地域で研鑽を積むことを考えていましたが、父のドメーヌに参加することを決意しました。 幸いにもミシェルがワイン造りを続けられるほどまでに回復したため、21歳でエノロゴの資格を取得、2001年にはレイモン・デュポン・ファンを設立しました。

ドメーヌの設立当初はブルゴーニュ・ショーム・デ・ペリエールとオークセイ・デュレスの5ha前後の畑のみでしたが、現在では計10haの畑からのワインを手掛けています。
除草剤は全く使用せず、厳格なリュット・レゾネにて栽培を行っています。 区画ごとに収穫のタイミングを見極め、糖度と同時に酸度を十分に保ったブドウの収穫に苦心しています。 発酵に使用する酵母は全て野生酵母。

興味深いストーリーを持つ「ブルゴーニュ・ショーム・ド・ペリエール」

ワインのラインナップの中でとりわけ興味を引くもののひとつに「ブルゴーニュ・ショーム・ド・ペリエール」があります。

このキュヴェにはムルソーのプルミエ・クリュの中でもトップ3に入ると言われる「ペリエール」「ジュヌヴリエール」に接する、本来村名クラスの区画のブドウが使われています。

実は1975年に休耕地だったこの畑を購入し、植樹する際に表面の土の層が浅すぎると判断した祖父のジャンは他の区画の土を補うことについてINAOから許可を得ましたが、他のムルソーの生産者の抗議によってACブルゴーニュに格下げされたという事情がありました。

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